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自己做的宫保鸡丁1

2018-10-12 19:13:12

主料

鸡胸肉 :214

辅料花生米 :适量料酒 :适量生抽 :适量香醋 :适量 绵白糖 :适量 胡椒粉 :适量 大葱 :适量 姜 :适量 淀粉 :适量 彩椒 :2个

具体步骤 第一步1.主要原料(花生米没拍进去) 第二步2.葱切片姜切丝,鸡肉切丁加料酒、胡椒粉、淀粉用手抓匀,腌制10分钟 第三步3.彩椒切小丁 第四步4.准备一小碗料汁:1勺糖、2勺醋、3勺生抽兑匀 第五步5.花生米去皮过油,炸至表面微黄盛出备用 第六步6.锅留底油煸香葱姜 第七步7.倒入鸡丁炒至颜色发白盛出备用 第八步8.锅中再加少许油下彩椒丁翻炒片刻 第九步9.接着下滑炒好的鸡丁翻炒 第十步10.倒入料汁 第十一步11.接着再倒入淀粉水 第十二步12.待汤汁浓稠时倒入炒好的花生米 第十三步13.快速翻炒均匀 第十四步14.装盘就可以吃了

烹饪技巧1.炸好的花生米一定要晾凉临出锅时再加到菜里面,这样才能够保持它的酥脆。2.调制的料汁咸度已经够了,所以没有另外再加盐。

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