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香气浓郁的红烧鲫鱼

2018-10-11 23:11:36

主料

鲫鱼 :1000

辅料 姜 :5片盐 :1.5匙糖 :1匙干辣椒 :15个辣豆豉 :1勺蒜 :10粒 醋 :4匙味精 :1匙 花椒 :2勺 八角 :3个

具体步骤 步1.鱼是先煎好的,蒜拍扁,姜切片。 第二步2.放油先把姜,蒜,辣椒,花椒,八角,炒香。 第三步3.倒入鱼,放水没过鱼,大火煮开 第四步4.煮开后放入盐,糖,味精,粗。转小火盖是锅盖慢炖。 第五步5.炖的差不多20到30分钟的时候,锅里还有很多汤的话,就大火收汤,就点底汤就可以出锅了。

烹饪技巧炖鱼的时候一定要放醋,因为放醋,才会令鱼刺变的更软,记得不要放太多了,不然会酸的。

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