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自制鲜奶小餐包

2018-10-13 03:04:19

主料

干酵母 :1小匙蛋液 :20 黄油 :25高粉 :160低粉 :40 奶粉 :1大匙鲜牛奶 :100毫升

辅料细砂糖 :40

具体步骤 步1.除黄油外的所有材料放在一起揉成面团,加入黄油揉至吸收,面团至完成阶段可拉出薄膜 第二步2.揉好的面团,放温暖湿润处发酵至原来的2.5-3倍大左右(我今天放室湿发酵,用了2小时) 第三步3.发酵好的面团取出,分割成12分,再取其中6分均1分为2,--滚圆放入烤模,剩下的直接滚圆,放烤盘(我的烤模很小只能装下15-18克左右的小面团) 第四步4.整理好的面团入温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右,表面刷全蛋液第五步5.烤箱预热190度,烤箱中层18分钟

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