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想吃包子不用去早餐店在家教做包子掌握这几略

发布时间:2020-10-16 13:18:31 编辑:笔名
想吃包子不用去早饭店, 在家教做包子, 掌握这几点, 新手也能成功

原料:发酵面团500克,玉米粉200克,鸡蛋250克

调料:白糖、奶油、鲜奶、三花淡奶各适当

做法:

1.鸡蛋打入碗内搅匀,加鲜奶、白糖、奶油、玉米粉、三花淡奶搅打均匀,盛入容器中,放笼内蒸熟,制成糊状奶黄馅料。

2.取发酵面团搓条,揪成面剂,擀皮,包入馅料做成生坯。

3.将生坯醒发好,放入笼屉,用中火蒸熟即成。

原料:黑米、发酵面团各适量

调料:白糖适当

做法:

1.将黑米蒸熟,加入白糖搅拌均匀,晾凉。

2.取发酵面团搓条,下剂,擀皮。

3.用匙板将黑米包入皮内,做成烧卖形生坯,醒发后上笼,以旺火蒸10分钟即成。

原料:发酵面团、大黄米、小红枣各适量

调料:白糖适当

做法:

1.大黄米洗净去沙,煮烂,盛出,淫去汤汁,加白糖拌匀,制成馅料。

2.取发酵面团搓条,下剂,擀皮。

3.用匙板将馅料包入皮内,上面放小红枣点缀,做成提花生坯,醒发后上笼蒸熟,盛于盘中即成。

原料:发酵面团500克,熟面粉200克

调料:红糖、花生油各适当

做法:

1.取发酵面团搓条,下剂擀皮。

2.红糖加熟面粉拌匀,再加花生油拌成馅料。

3.将馅料包入皮中,做成三角形包子生坯,醒发后上笼,小火蒸15分钟便可。

原料:生面粉、熟面粉、玉米粉、猪油、果酱各适当

调料:牛奶、白糖、奶粉、发酵粉各适当

做法:

1.面粉、玉米粉、奶粉、发酵粉放入面盆中混合搅匀,加入牛奶、白糖揉匀成面团,稍醒。在果酱中拌入熟面粉、猪油制成馅料。

2.醒过的面团搓条,揪成剂子,擀开,包入馅料,制成球状,放入蒸笼,以大火蒸熟便可。

原料:面粉、豆沙、蜜桂花各适当

调料:发酵粉、白糖各适当

做法:

1.面粉加发酵粉、水和成面团,醒发。豆沙放入白糖、蜜桂花拌匀。

2.面团揉匀,揪剂,擀成包子皮,包入豆沙,入笼蒸,以大火蒸25分钟左右至熟便可。

原料:发酵面团500克,枣泥馅200克

做法:

1.将发酵面团搓条,下剂,按扁,擀成圆形面皮。

2.将枣泥馅铺至面皮上,中间多放些,两边少放些,卷起,用刮刀在中间鼓起的部份连切五刀,两端粘在一起,即成佛手包生坯,醒发10分钟。

3.将醒好的佛手包生坯入蒸笼,大火蒸15分钟便可食用。

本文相干词条概念解析:

包子

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意中低价位、品质的品牌形象也已得到广大渠道商和消费者的广泛认同。品牌运作伊始思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小根据馅心的大小有所不同,小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。经常使用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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