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有特色的地瓜天妇罗

2018-10-13 08:41:33

主料

地瓜 :1条地瓜叶 :2叶面衣: :150㏄ 低筋面粉 :90公克玉米粉 :20公克蛋黄 :1颗酱汁A: :250㏄ 酱油 :50公克味醂 :50公克酱汁B: :2公克

辅料

具体步骤第一步1. 地瓜洗净去皮切细条,泡水去除多余的淀粉后,捞起并沥干水份备用。第二步2. 将面衣材料中的蛋打散后加入水,再加入过筛后的低筋面粉与玉米粉一起拌匀备用。第三步3. 将作法1的地瓜条沾取适量的低筋面粉(份量外)后,再沾裹作法2的面衣备用。第四步4. 热一油锅,待油烧热至180℃后,将作法3的地瓜条放入锅中油炸至酥脆,起锅沥干油盛盘。第五步5. 另取一锅,将天妇罗酱汁A的所有材料放入锅中拌煮沸腾后,再加入天妇罗酱汁B的材料拌匀后熄火,即成天妇罗酱汁。

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