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红枣米糕0

2018-10-12 21:29:28

主料

哈尼红米 :50 红枣 :40 鸡蛋 :3个

辅料细砂糖 :50

具体步骤步1. 哈尼梯田红米提前浸泡一天,滤干水分第二步2. 红枣去核,切成小颗粒第三步3. 把滤干水分的红米用料理机打成米粉,越细越好,再加入红枣继续搅打,把鸡蛋蛋黄蛋清分离开来,三个蛋黄加入料理机里继续搅打,直到把红米和大枣打成泥状。第四步4. 分离开的蛋清,将细砂糖分三次加入,打发到湿性发泡。第五步5. 取三分之一蛋白,加入米糊中拌匀,再倒回剩下的蛋白中,用切拌的手法拌匀,倒入蛋糕模具中,并盖上保鲜膜。第六步6. 锅里水烧开,大火蒸40分钟左右。出锅让其自然放凉即可。

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