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牛肉面这样做吃汤浓肉烂面条筋道爽冬天蔬菜

发布时间:2020-10-21 06:48:36 编辑:笔名
牛肉面这样做吃,汤浓肉烂,面条筋道爽,冬天吃暖身

爱吃红烧牛肉面吗?今天小编跟您家常版红烧牛肉面的做法,汤汁鲜香浓郁,牛肉酥烂软糯,面条更是筋道爽滑,做法简单又好学,您喜欢小编的做法,可以试试哦!

用料:

牛肉,油菜,大葱,生姜,花椒,红干辣椒,生抽,蚝油,冰糖,油,盐。

做法:

小编选用的是牛腩,将牛腩洗净,切成一口一块的牛腩粒。

去掉油菜的根部,用水浸泡一会儿,轻轻掰分开菜叶片,注意不要掰断,用清水清洗掉里面的泥沙,沥水备用。

锅内倒水,将牛腩粒倒入锅中,加生姜片、花椒粒和料酒,开火,给牛肉焯水。

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水开后撇掉水面上的血沫,用漏勺把牛腩粒捞出来。如果牛腩粒表面比较脏,可以用温水清洗一下,不要用冷水哦,冷水容易使牛腩粒肉质变柴。

锅内倒油,放入几块冰糖炒糖色。炒糖色的时候,如果没有把握,记得用小火炒糖,火大容易糊。

待糖炒至深褐色冒泡泡的时候,倒入焯过水的牛腩粒,翻炒均匀。

放入姜片、红干辣椒、花椒粒、葱段,翻炒均匀。倒入生抽和蚝油翻炒均匀。

倒入适量的热水,盖上锅盖,大火烧开转小火焖煮,炖煮差不多一个小时。

加入适量的盐调味,继续再煮15分钟。

另取一个锅,倒入适量的清水烧开,放入面条煮,煮到面条漂,放入油菜。

待面条煮至没有白芯,捞出放入碗底,加入适量的牛肉汤,摆上油菜和牛腩粒。

这道红烧牛肉面就做好了,非常的好吃!

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