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山药的营养价值物美价廉的补虚佳品

发布时间:2019-06-09 15:24:23 编辑:笔名
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山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可做主粮,又可做蔬菜,下面一起来看看山药的营养价值:

对疾病、健康的影响:

山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。

山药不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化。

山药可增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老,有延年益寿之功效。

山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。

山药有减肥健美的作用。

山药的营养价值:

1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。

2.山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。

3.山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。

4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源。

山药的营养价值介绍给大家,希望可以帮到你~

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