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老坛酸菜肉丝米线

2018-09-15 11:57:36

你以为老坛酸菜做的只有牛肉面吗?今天小编就教大家做一道老坛酸菜肉丝米线,米粉顺滑,汤汁酸爽,吃的好过瘾。

老坛酸菜肉丝米线

材料 :重庆特色米线,小云自制老坛酸菜, 猪梅花肉, 微辣型子弹头辣椒,干花椒粒,胡椒粉,盐,鸡精,红薯淀粉 ,盐,胡椒粉,葱,

做法:

1.准备食材:重庆特色米线,自制老坛酸菜,大葱,猪瘦肉(若嗜辣,可以准备几个泡椒 )

2.瘦肉切成细丝

3.放入适量的红薯淀粉和盐 腌10分钟待用

4.酸菜切成细丝洗净扭干水分,锅里下多一点的油放入干辣椒,花椒粒,姜蒜末,爆香,

5.放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白

6.倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会

7.锅里倒入适量的清水或者高汤

8.烧开小火熬10分钟,放入适量的蚝油和胡椒粉,盐(酸菜本身有咸,加盐适量)

9.另起一口锅烧水,水开下入米线煮熟装碗

10.吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤,撒上葱花即可

小贴士

1.我的酸菜是自家做的,如果家里没有外边买的也可以哈(不过外面的吃多了对身体不好)。

2.现在外面小店里的酸菜大多酸得很不正常,油也铺天盖地的多。还是自己动手煮一碗米线吧。

小编有话说:以上就是小编给大家讲的老坛酸菜肉丝米线的做法,喜欢吃的朋友自己动手做吧。

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