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锅焖酥手

2018-09-15 11:24:22

主料:猪手

辅料:山药、小红枣、葱、姜

调料:盐、高汤精、白糖、香油、老抽、干辣椒、八角

烹制方法:

1、猪手中加入老抽、料酒、葱、姜腌制片刻备用;

2、坐锅点火倒油,油热后将猪手放入翻炒,加干辣椒、八角、料酒、翻炒上色,放入山药,炒至猪手表皮发糊后倒入适量开水,转入电压力锅中,加入红枣、盐、高汤精、白糖、老抽调味,压10分钟即可出锅。

特点:色泽酱红,软烂适口。

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